Nos produits Shiitakés
La star des fins gourmets !
Description et consommation
Lentin du chêne (Lentinula edodes)
Le shiitaké est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde !
Il se consomme impérativement cuit ou séché, afin d’apporter son goût et sa texture légendaires ! (une cuisson insuffisante pourrait causer une réaction cutanée sévère un à deux jours après la consommation !)
La consommation maximum conseillée de ce champignon est de 200g tous les deux à trois jours, en notant qu’il perd 90% de son poids en eau lors de son séchage.
Idées de recettes
Découvrez nos chips de shiitakés torréfiés bio, à consommer en apéritif ou réhydratés !
Plusieurs formats disponibles : Economique -> 25g ou Gourmand -> 200g
Découvrez également nos poudres de shiitakés, à utiliser en condiment ou en fonds de sauce !
Si vous souhaitez réhydrater vos shiitakés séchés, trempez les une nuit dans l’eau froide et deux minutes dans l’eau chaude !
- Salade de shiitakés séchés/Buddha Bowl : Composez votre salade selon votre choix et ajoutez les shiitakés cuits ou séchés (au dernier moment afin de conserver leur croustillant) !
Si vous avez de la poudre de shiitakés, incorporez une à deux pincées en fin de préparation !
- Shiitakés en sauce : Placez vos shiitakés frais ou réhydratés dans une poêle à feu vif avec vos oignons/échalottes jusqu’à obtenir une couleur dorée (huile végétale conseillée avec une noix de beurre demi-sel, afin d’augmenter sa température de fusion, 20 minutes en cas de Shiitakés frais). Ajoutez votre crème fraiche et le tour est joué ! Cette recette de base crème peut être utilisée pour tous vos plats (pâtes, riz, viandes et volailles) comme fond de sauce.
Si vous avez de la poudre de shiitakés, incorporez une à deux cuillères à soupe dans votre crème fraîche en milieu de cuisson !
- Wok de légumes : Placez vos Shiitakés frais ou réhydratés dans votre wok à feu vif (huile végétale conseillée avec une noix de beurre demi-sel, afin d’augmenter sa température de fusion, toujours 20 minutes en cas de Shiitakés frais) avec les légumes de votre choix. Assaisonnez votre préparation de sel, de poivre et de graines selon votre convenance. C’est prêt !
Si vous avez de la poudre de shiitakés, incorporez une à deux pincées en fin de cuisson !
- Bouillon ou soupe asiatique :
Placez vos Shiitakés frais ou réhydratés dans votre poêle à feu vif (huile végétale conseillée avec une noix de beurre demi-sel, afin d’augmenter sa température de fusion, toujours 20 minutes en cas de Shiitakés frais). Ajoutez les à votre soupe et laissez les s’infuser à feu doux pour qu’ils libèrent leur arôme.
Une autre technique est de placez les shiitakés séchés avec vos légumes dans votre eau chaude et de les laisser mijoter à feu doux.
Si vous avez de la poudre de shiitakés, incorporez une à deux cuillères à soupe dans votre eau chaude afin qu’ils s’infusent dans votre bouillon !
Cette spécialité asiatique est extrêmement courante dans les pays asiatiques. Vos papilles vous remercieront !
Bonne dégustation !
Notre objectif : vous faire obtenir de magnifiques récoltes chez vous
Grâce à nos mycéliums et nos ballots de culture, obtenez de magnifiques récoltes bio d’une fraîcheur inédite !
Apportez ainsi à votre organisme leur plein potentiel !
Composition
Il contient des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux :
– Antioxydants
– Lentinane
– Excellente source de cuivre
– Excellente source de sélénium
– Excellente source d’acide pantothénique
– Excellente source de vitamine D
– Bonne source de zinc
– Bonne source de vitamine B2
– Bonne source de vitamine B3
– Source de phosphore
– Source de magnésium
– Source de potassium
– Source de manganèse
– Source de vitamine B6
– Source vitamine B9 ou folate
– Fibres alimentaires
Vertus thérapeutiques
Soutient et stimule le système immunitaire (surtout respiratoire).
Découvrez les avantages de la mycothérapie par une description complète des nutriments, des vitamines et des minéraux présents dans nos variétés de champignons !
